- ebook标签
-
《最具人气的台湾小吃》
ebook书名：最具人气的台湾小吃
作者：王森
出版社：中国轻工业出版社
副标题：最具人气的台湾小吃
出版年：2014年
页数：112
格式：ebook
ISBN：9787501996278
内容简介：
红火的夜市被誉为台湾文化的缩影，台北的士林夜市、台中的逢甲夜市以及台南的六合夜市都是游客必去的人气之地。夜市的主角--台湾小吃凭借其雅致的外观、特色的风味和悠久的历史散发着独特的魅力，令饕餮们无法抵抗。本书综合介绍了台湾夜市的分布及特色，将小吃按蒸煮、煎炸、特色卷饼分类，荟萃了79种火爆台湾当地的美味小吃，既有贡丸、蚵仔煎、咸酥虾等传统风味，又有酸奶炸鸡、金薯甜葱饼等经台湾本土创新的品种，以图文并茂的形式全面展示了小吃的制作材料、工具和方法步骤。文中配有烹调取胜小贴士，读者可轻松掌握烹饪技巧，足不出户尽享台湾特色佳肴。作者简介：
食尚先生王森Jason亚洲著名烘焙设计师、分子厨艺研发总监，创办食尚先生DIY全国连锁教室、王森烘焙西点西餐咖啡技师学院。主持设计国内第一个巧克力梦公园，并钟情于中华美食创新和研发。著有《蛋糕裱花基础（升级版）》（上下册）《翻糖蛋糕&饼干制作入门》《中式发酵面食制作技术》《寿司制作入门》《玩转拉花咖啡》等。
目录：
理论篇
台湾小吃简介
面食的制作方法与条件
实践篇
蒸煮类
百果蜜糕
百合芒果
黄松糕
桂花红豆糕
红豆百果松糕
红豆沙拉糕
红枣花生糕
蜂糕
太白拉糕
鸡蛋蒸海带
南瓜可可松糕
薄荷松糕
鸭肉丸
菠菜墨鱼丸
草鱼丸
蟹肉丸
鱼丸
茶楼牛肉丸
地瓜丸
豆腐丸
贡丸
胡萝卜丸子
鸡肉丸
牛肉丸
山药丸
西湖藕片
鲜肉蛋饺
虾丸
葱油淋鸡腿
煎炸类
薄皮鲜嫩炸鸡
百花芝士墨鱼丸
橙汁烩鱼片
蛋包鳕鱼柳
炸香蕉
核桃苹果派
椒麻鸡
蚵仔煎
椒盐炸排骨
椒盐中卷
金银丝卷
马铃薯虾球
焗烤马铃薯丸子
卡拉炸鸡
墨西哥椰子塔
迷迭香草酥鸡块
墨西哥辣味鸡腿
沙茶烤中卷
咸酥虾
烧烤鸡肉串
奶油烤鲜虾
香菇素丸
油炸海带
香烤子排
椰奶炸鸡
鱼豆腐丸子
意式炸鸡
一口炸猪排
芋丸
原味脆皮炸鸡
炸蔬菜丸子
酸奶炸鸡
番茄芝士炸鸡
特色卷饼
金薯甜葱饼
豆沙麻薯锅饼
马铃薯烘蛋饼
墨西哥鸡肉卷饼
墨西哥卷饼
牛肉卷饼
培根芝士烤葱饼
芝士茄酱虾仁焗饼
巧克力香蕉卷
酥炸海苔饼
肉桂奶油卷
蔬菜沙拉葱油卷饼
香蕉薄饼
香蕉蔬菜饼
香麻饼
照烧鸡肉卷
香麻翡翠饼
-
《哈佛记忆课》电子书免费下载
记忆是思考的基石。倘若脑海中没有已经记住的知识，你就不会深思熟虑，不能定义周遭，亦不可能以理服人，自作决策，更不要提自主创新或是贡献社会了。本书的特别之处在于，它会教给你许多记忆的诀窍，让你学起来容易，用起来也有趣。这些诀窍不仅对你的学业会...
01月01日[生活]
-
《火星孤儿》电子书免费下载
《火星孤儿》近腾中学——一所前所未有的学校，凭借难以想象的另类教学，维持着奇迹般的升学率。 而在光鲜亮丽的成绩背后，反抗的种 子正在悄悄萌芽。 当近腾内部发生骚乱时，世界上出现了许多神秘事件： 一辆大卡车无端腾空，无数神秘石碑从地底涌出。 最终...
01月01日[流行]
-
《你要么出众，要么出局》电子书免费下载
本书是百万畅销书作家、中国优质新偶像李尚龙写给千万年轻人的成长激励之书。 全书41篇作者亲历、亲闻的故事，如同41个特写镜头，把生活的现实、功利、残酷拆开来给你看，为你提供全新的观察生活和审视自己的视角，告诉你年轻时没有安稳平淡的中间选项，你要...
01月01日[生活]
-
《火星救援》电子书免费下载
六天前，马克·沃特尼成为了第一批行走在火星上的人。如今，他也将成为第一个葬身火星的人。一场突如其来的风暴让阿瑞斯三船员被迫放弃任务。撤离过程中，沃特尼遭遇意外，被孤身一人丢在了这片寸草不生的红色荒漠中，剩余的补给也远不够撑到救援可能抵达的那...
01月01日[流行]
-
《家 : 家园、家族与消逝中东的回忆》电子书免费下载
《家 : 家园、家族与消逝中东的回忆》在这本书中，作者写了他的家族史：沙迪德是一个无法安身立命的家族，从沙迪德的祖母那一代开始就开始背井离乡，远赴大洋彼岸。当他们想到“家”，根源或地方意义的“家”，总是想到位于黎巴嫩马佳永的房子，它代表一份永...
01月01日[文学]