- ebook标签
-
《最具人气的台湾小吃》
ebook书名：最具人气的台湾小吃
作者：王森
出版社：中国轻工业出版社
副标题：最具人气的台湾小吃
出版年：2014年
页数：112
格式：ebook
ISBN：9787501996278
内容简介：
红火的夜市被誉为台湾文化的缩影，台北的士林夜市、台中的逢甲夜市以及台南的六合夜市都是游客必去的人气之地。夜市的主角--台湾小吃凭借其雅致的外观、特色的风味和悠久的历史散发着独特的魅力，令饕餮们无法抵抗。本书综合介绍了台湾夜市的分布及特色，将小吃按蒸煮、煎炸、特色卷饼分类，荟萃了79种火爆台湾当地的美味小吃，既有贡丸、蚵仔煎、咸酥虾等传统风味，又有酸奶炸鸡、金薯甜葱饼等经台湾本土创新的品种，以图文并茂的形式全面展示了小吃的制作材料、工具和方法步骤。文中配有烹调取胜小贴士，读者可轻松掌握烹饪技巧，足不出户尽享台湾特色佳肴。作者简介：
食尚先生王森Jason亚洲著名烘焙设计师、分子厨艺研发总监，创办食尚先生DIY全国连锁教室、王森烘焙西点西餐咖啡技师学院。主持设计国内第一个巧克力梦公园，并钟情于中华美食创新和研发。著有《蛋糕裱花基础（升级版）》（上下册）《翻糖蛋糕&饼干制作入门》《中式发酵面食制作技术》《寿司制作入门》《玩转拉花咖啡》等。
目录：
理论篇
台湾小吃简介
面食的制作方法与条件
实践篇
蒸煮类
百果蜜糕
百合芒果
黄松糕
桂花红豆糕
红豆百果松糕
红豆沙拉糕
红枣花生糕
蜂糕
太白拉糕
鸡蛋蒸海带
南瓜可可松糕
薄荷松糕
鸭肉丸
菠菜墨鱼丸
草鱼丸
蟹肉丸
鱼丸
茶楼牛肉丸
地瓜丸
豆腐丸
贡丸
胡萝卜丸子
鸡肉丸
牛肉丸
山药丸
西湖藕片
鲜肉蛋饺
虾丸
葱油淋鸡腿
煎炸类
薄皮鲜嫩炸鸡
百花芝士墨鱼丸
橙汁烩鱼片
蛋包鳕鱼柳
炸香蕉
核桃苹果派
椒麻鸡
蚵仔煎
椒盐炸排骨
椒盐中卷
金银丝卷
马铃薯虾球
焗烤马铃薯丸子
卡拉炸鸡
墨西哥椰子塔
迷迭香草酥鸡块
墨西哥辣味鸡腿
沙茶烤中卷
咸酥虾
烧烤鸡肉串
奶油烤鲜虾
香菇素丸
油炸海带
香烤子排
椰奶炸鸡
鱼豆腐丸子
意式炸鸡
一口炸猪排
芋丸
原味脆皮炸鸡
炸蔬菜丸子
酸奶炸鸡
番茄芝士炸鸡
特色卷饼
金薯甜葱饼
豆沙麻薯锅饼
马铃薯烘蛋饼
墨西哥鸡肉卷饼
墨西哥卷饼
牛肉卷饼
培根芝士烤葱饼
芝士茄酱虾仁焗饼
巧克力香蕉卷
酥炸海苔饼
肉桂奶油卷
蔬菜沙拉葱油卷饼
香蕉薄饼
香蕉蔬菜饼
香麻饼
照烧鸡肉卷
香麻翡翠饼
-
《微演讲》电子书免费下载
《微演讲》自媒体时代，人们更喜欢看短视频，听短句子，读短文。无论你要做什么，别人给你的关注时间可能只有60秒。在这个超快节奏的自媒体时代，自我营销与推广无处不在，微演讲因此也成为了职场人士的必修课。本书对自媒体时代为何要进行微演讲、微演讲的三...
01月01日[互联网]
-
《自己动手构造编译系统：编译、汇编与链接》电子书免费下载
《自己动手构造编译系统：编译、汇编与链接》本书是一本描述编译系统实现的书籍。这里使用“编译系统”一词，主要是为了与市面上描述编译器实现的书籍进行区分。本书描述的编译系统不仅包含编译器的实现，还包括汇编器、链接器的实现，以及机器指令与可执行文...
01月01日[互联网]
-
《沃顿商学院最受欢迎的谈判课》电子书免费下载
每一年，只有最优秀的学生才能进入沃顿商学院，成为川普和巴菲特的校友。而戴蒙德教授的谈判课，连续13年都是沃顿商学院最抢手的课程。在这本具有革命性意义的书中，通过对这3万多人的谈判案例进行研究，加上40余年来在自己职业生涯中的体验和感悟，戴蒙德教...
01月01日[生活]
-
《销售圣经》电子书免费下载
销售奇才霍金斯通过这一独创的、却屡试不爽的销售法宝，造就了世界两大汽车巨头：福特和通用汽车。可以毫不夸张地说，正是霍金斯的销售实践，才实现了如今人人拥有一辆汽车的梦想！ 霍金斯将这种销售方法称之为“销售流程”，亦即可以对整个销售过程实行可预...
01月01日[经营]
-
《大宋之变》电子书免费下载
《大宋之变》从来没有哪个朝代像宋朝这样饱受争议，有人说它积贫积弱，有人说它文明辉煌。北京大学赵冬梅教授认为，从1063年英宗即位，到1086年哲宗初司马光离世，二十四年间，宋朝政治由盛转衰，堪称“大宋之变”。本书以司马光的后半生为线索，推演英宗、神...
01月01日[文化]