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      《饮食的迷思:关于营养、健康和遗传的科学真相》

      生活ebook22 2020-01-13 13:30:35A+A-

      饮食的迷思:关于营养、健康和遗传的科学真相ebook书名:饮食的迷思:关于营养、健康和遗传的科学真相

      作者:蒂姆·斯佩克特 

      出版社:广西师范大学出版社

      副标题:关于营养、健康和遗传的科学真相

      出版年:2019年

      页数:340

      格式:ebook

      ISBN:9787559813442

      内容简介:

      当今都市流行各种所谓“健康”饮食法:生酮、轻断食、阿特金斯……各种营养成分也都受到过“健康”的追捧或“不健康”的指责,本书作者通过对13000对同卵双胞胎超过20年跟踪对比,全面细致地剖析了脂肪、蛋白质、糖分、维生素等几乎每种营养元素乃至咖啡因、酒精等饮食成分,辨析关于各种成分的“迷思”;帮助读者了解如何判断人体科学各种研究手段和成果的可靠性;作者尤其强调了肠道菌群对人体至关重要的作用,并介绍了如何通过饮食改善而非伤害它们,带领读者进入新兴的“微生物组学”世界。



      作者简介:

      蒂姆·斯佩克特(Tim Spector, 1958— ),伦敦国王学院遗传性流行病学教授,世界最丰富的双胞胎信息库主管。发表研究论文逾800篇,被路透列入世界科学家发表被引用最多的1%。也多为《科学美国人》等期刊撰稿。曾获表观遗传学领域大奖——欧洲研究协会高级研究者奖,也是英国国家健康研究所高级研究员。他也是活跃的公共演讲者。除本书外还著有《相同的不同:你的基因可以改变》。


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