《吃 : 食物如何改变我们人类和全球历史》
ebook书名:吃 : 食物如何改变我们人类和全球历史
作者:菲利普·费尔南多-阿梅斯托
出版社:中信出版集团
副标题:食物如何改变我们人类和全球历史
出版年:2020年
页数:368
格式:ebook
ISBN:9787521711875
内容简介:
《吃 : 食物如何改变我们人类和全球历史》人人都需要食物,大部分人都爱吃食物,可很少有谁敢保证自己了解食物。面对满盘珍馐,有人看到了卡路里,有人看到了营养配比,有人看到了价格,而有人却能看出文化标签和历史印记。知名美食家布里亚-萨瓦兰有言:“告诉我你吃什么,我会告诉你你是什么。”盘中之物承载了我们过去与现在的种种信息:我们的身份,我们在社会中的位置,我们所处的社会在世界中的位置。“吃什么”和“怎么吃”的发展史,也是人类文明进程的写照。菲利普•费尔南多-阿梅斯托敏锐地捕捉到了这一点。在这本令人大开眼界的书中,他重点考察了与人类文明深深交织在一起的八场饮食“革命”:烹饪的起源使人类走上了与其他物种不同的道路;仪式化的饮食为人与食物的关系赋予了意义;畜牧和农业的发明,也许是影响最深远的两场革命;社会不平等导致了饮食阶级分化和高级烹饪的发展;食品的远程贸易打破了文化障碍;生态交流改变了作物和牲畜的全球分布;随后,我们迎来了食品的大规模工业化和全球化。从史前的蜗牛养殖到古罗马的宴会,从食品罐头到快餐汉堡,这一整套非凡的叙事、精辟的见解和博学的考据,将令你的思想和胃口得到双重满足。
作者简介:
[英]菲利普•费尔南多-阿梅斯托(Felipe Fernández-Armesto) 知名历史学者,同时也是家喻户晓的BBC(英国广播公司)节目主持人,被《纽约时报》盛赞为比肩吉本、汤因比、布罗代尔的历史学家。他的研究范围涵盖环境史、思想史、西班牙和拉丁美洲研究、全球史等多个专业领域,曾任教于大西洋两岸的多所高等学府,包括伦敦玛丽女王大学、牛津大学、塔夫茨大学、马德里康普顿斯大学等,目前是圣母大学历史系教授。
-
《高手过招中医临床实战录》电子书免费下载
《高手过招:中医临床实战录》共收录33个常见病,每个病分为五部分,以简单的概念介绍开场,之后进入解说环节,以病因病机的讨论为主,第三部分各位高手亮出自己的治疗经验,展开互动性较强的争鸣与交锋,第四部分为成功医案,选取一两例临床成功病例,为之前...
01月01日[生活]
-
《我的阴阳两界》电子书免费下载
《我的阴阳两界》王小波经典代表作,逝世二十一周年精装纪念版!自我对话式风格小说,充满对现实赤裸裸的讽刺!《未来世界》获第十六届《联合报》文学奖中篇小说大奖《我的阴阳两界》收录了王小波的《我的阴阳两界》和《未来世界》两个中篇小说。他的武器很简...
01月01日[文学]
-
《英国史·全3卷》电子书免费下载
《英国史(全3卷)》包括:《英国史.Ⅰ,在世界的边缘?:3000BC-AD1603》、《英国史II: 不列颠的战争 1603—1776》《英国史.Ⅲ,帝国的命运:1776-2000》3册。
01月01日[文化]
-
《教出乐观的孩子》电子书免费下载
我们希望孩子对未来怀抱信心、对远景勇于探险、有足够的勇气来实行社会正义;我们要孩子在面对成长所带来的挫折与失败时,不屈不挠。如要教养出一个乐观的孩子,你得改变自己的悲观,你也可以改变批评孩子的方式,在适当的时候提供孩子征服的经验,你更可以直...
01月01日[生活]